ねえ、仲間のウイスキー愛好家！シングルモルトウイスキーポットの静止画のサプライヤーとして、私はウイスキーの蒸留のざらざらしたものに興味がある人々とかなりのチャットをしました。常にポップアップしている質問の1つは、「シングルモルトウイスキーを作る際にまだポットとコラムの違いは何ですか？」さて、お気に入りのドラムのグラスをつかんで、すぐに飛び込みましょう！
蒸留の基本
違いになる前に、基本をすばやくカバーしましょう。蒸留とは、良いもの（アルコール）をマッシュの残りの部分から分離することです。それは何年もの間存在しているプロセスであり、ウイスキーを作る心と魂です。シングルモルトウイスキーに関しては、麦芽大麦と水のみを使用し、単一の蒸留所で蒸留することについて話しています。
静止ポット：伝統的な主力
まだポットから始めましょう。大きくて銅のやかんを想像してください。それは本質的にポットなものです。何世紀にもわたって世界で最も素晴らしいウイスキーを作るために使用されてきました。ポットはまだバッチで機能します。発酵したマッシュ（麦芽大麦、水、酵母の混合物）を鍋に入れて、それを加熱します。液体が加熱されると、アルコールは水や他の化合物よりも低い温度で蒸発します。蒸気は長い首を通って凝縮器に上がり、そこで液体に戻ります。
ポット静止画の素晴らしい点の1つは、麦芽大麦の味と香りを保存するのが本当に得意なことです。ポットの銅も重要な役割を果たします。ウイスキーに不快な匂いを与えることができる硫黄化合物を除去するのに役立ちます。また、バッチで動作するため、各バッチには独自のキャラクターがあります。
そこにはさまざまな種類のポット静止画があります。たとえば、まだカレンテイよく知られているタイプです。ブランデーの生産によく使用されますが、ウイスキーにも使用できます。静止画、特に首の形状は、最終製品に大きな影響を与える可能性があります。首が背が高くなると、より多くの逆流が可能になります。つまり、より重い化合物の多くが凝縮して鍋に戻り、より軽く、より繊細なウイスキーになります。
また、ポットの静止画は、蒸留器に多くの制御を与えます。蒸留プロセスの温度と長さを調整して、探している正確なフレーバープロファイルを取得できます。しかし、それらには欠点がないわけではありません。それらは比較的遅く、労働力です - 集中的です。各バッチの間にポットを掃除する必要があり、熱くして冷やすのに時間がかかります。
コラムはまだ：産業革新者
さて、コラムの静止画について話しましょう。柱の静止画は、より現代的な発明です。それらは継続的な蒸留のために設計されています。バッチで作業する代わりに、列はまだ非停止を実行できます。内部に複数のプレートまたはトレイがある背の高い柱で構成されています。発酵マッシュは柱の上部に供給され、蒸気は下から導入されます。
マッシュが列を通って流れると、上昇する蒸気と接触します。アルコールが蒸発して柱の上に上がり、より重い化合物が底に落ちます。コラムは、まだポットと比較してはるかに高いプルーフスピリットを生成することができます。これは、他の化合物からアルコールをより効率的に分離できるためです。
列 - 蒸留されたウイスキーは、より軽く、より中立的な風味になる傾向があります。それらは、ブレンドされたウイスキーのベースとしてよく使用されます。柱はまだ高度なスピリットを生み出すことができるため、時間とエネルギーの点でも効率的です。バッチ間のプロセスを停止して開始する必要はないので、短い時間でより多くのウイスキーを生産できます。
しかし、一部のウイスキーの純粋主義者は、コラム - 蒸留されたシングルモルトウイスキーが鍋の複雑さと性格に欠けていると主張しています。継続的な蒸留プロセスは、単一のモルトウイスキーを非常に特別なものにする、より微妙なフレーバーとアロマのいくつかを取り除くことができます。
フレーバープロファイル：ポットとまだ列がまだ列です
風味に関しては、ポット - 蒸留型と柱 - 蒸留蒸留シングルモルトウイスキーの違いは非常に顕著です。ポット - 蒸留されたウイスキーは、豊かで複雑なフレーバーで知られています。果物、スパイス、モルトのノートを味わうかもしれません。彼らは完全なボディのテクスチャーと長い仕上げを持つことができます。ポットがマッシュ内の化合物を維持する方法のために、フレーバーはしばしばより激しく顕著です。
一方、カラム - 蒸留蒸留シングルモルトウイスキーは通常、より軽くて滑らかです。彼らはもっときれいで粒子の粗い風味を持っているかもしれません。彼らは、より微妙なウイスキーを好む人には素晴らしいです。しかし、伝統的なシングルモルトウイスキーの大胆で堅牢なフレーバーを愛する人にとっては、蒸しが蒸留されています。
シングルモルトウイスキーの生産における役割
シングルモルトウイスキーの世界では、ポットスティルは王です。古典的な、よく知られているシングルモルトウイスキーのほとんどは、ポット静止画を使用して作られています。それらは、伝統とウイスキーの芸術の不可欠な部分です。静止画が生み出すことができるユニークなフレーバーとアロマは、シングルモルトウイスキーを非常に特別なものにするものです。
列の静止画は、純粋なシングルモルトウイスキーには一般的に使用されていませんが、その場所を持っています。それらは、いくつかの蒸留所でポット静止画と組み合わせて使用できます。たとえば、蒸留所はまだ柱を使用して高いプルーフスピリットを生成し、ポットとブレンドされ、最終製品に少し滑らかさと軽さを加えます。
私たちのポットの静止画：残りの上にカット
シングルモルトウイスキーポットの静止画のサプライヤーとして、私たちが提供する製品を本当に誇りに思っています。私たちのポット静止装置蒸留装置最高品質の材料で作られています。私たちはプレミアム銅を使用しています。これは、素晴らしい - テイスティングウイスキーを生産するために不可欠です。私たちの静止画のデザインは何世紀にもわたる伝統に基づいていますが、私たちはまた、最新のテクノロジーを取り入れて、より効率的でユーザー - フレンドリーなものにします。
も提供しますウイスキー蒸留バーボンのまだキット、小規模な蒸留器や出発点に最適です。それはあなたがあなた自身のシングルモルトウイスキーを作り始めるために必要なすべてのものが付属しています。
シングルモルトウイスキー用にポットスチルを選ぶのはなぜですか？
あなたが本物の高品質のシングルモルトウイスキーを作ることを目指している蒸留器なら、ポット静止画が行く方法です。列の静止画では複製できないユニークなフレーバープロファイルを備えた製品を作成できます。手 - 蒸留へのアプローチは、あなたに最終製品をより制御することを可能にし、それは何世紀にもわたってウイスキーの古い伝統 - とつながる素晴らしい方法です。
ビジネスについて話しましょう
あなたがあなたのシングルモルトウイスキーのプロダクションのためにまだポットを購入することに興味があるなら、私はあなたから聞いてみたいです。あなたが小さなクラフト蒸留所であろうと大規模な操作であろうと、私たちはまだあなたのために適切なポットを持っています。私たちはあなたと協力してあなたの特定のニーズを理解し、あなたがあなたのビジネスに最適な機器を選ぶのを助けることができます。シングルモルトウイスキーを次のレベルに引き上げるのにどのように役立つかについての会話を始めましょう。
参照
- デイブ・ブルームによる「ウィスキーの世界のアトラス」
- チャーリー・マクリーンによる「ウイスキー：テクノロジー、制作、マーケティング」
